武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:豆腐是植物性蛋白质的良好来源,每100克豆腐中含有约8克左右的蛋白质。
2.钙:豆腐中含有丰富的钙元素,对于骨骼健康至关重要。每100克豆腐中含有80毫克左右的钙。
3.铁:豆腐也是铁的良好来源,每100克豆腐中含有1毫克左右的铁。
4.磷:豆腐中含有适量的磷元素,有助于维持骨骼、牙齿健康。
此外,豆腐还含有维生素B、维生素E等多种营养成分,能够提供人体所需的各种营养。