武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质丰富：黄豆是优质植物蛋白质的重要来源之一，同时含有所有必需氨基酸。
2.富含纤维素：黄豆中富含不溶性和可溶性纤维素，可以促进肠道健康，预防便秘和结肠癌等疾病。
3.降低胆固醇：黄豆中的大豆异黄酮和植物固醇可以降低血液中的胆固醇水平，预防心脏疾病。
4.缓解更年期症状：黄豆中的大豆异黄酮可以缓解更年期症状，如潮热、头晕、心悸等。
5.抗氧化：黄豆中富含维生素E、类黄酮和色氨酸等抗氧化物质，可以帮助清除自由基，减缓身体衰老过程。
总之，黄豆是非常有营养价值的食物，适当地食用黄豆可以为身体带来多种益处。不过，如果有大豆蛋白过敏或甲状腺功能亢进等问题，应该在食用前咨询医生。