武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.每100克蝉蛹含有大约120-150千卡的能量,这相比于传统的肉类食品如牛肉(每100克约含250千卡)和猪肉(每100克约含300千卡)要低得多。
2.蝉蛹含有丰富的蛋白质,每100克中约含有25-30克。这使其成为一种高蛋白、低脂肪的食物来源,有助于肌肉的生长和修复。
3.脂肪含量较低,每100克蝉蛹中约含有5-10克的脂肪,大部分为不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。
4.维生素和矿物质含量丰富,尤其是B族维生素和锌、铁等微量元素,可以提高免疫力和改善贫血状况。
尽管蝉蛹热量较低且营养价值高,但由于个体差异和饮食习惯,食用前建议咨询相关专业人员,以确保食用安全和合理。