王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量与脂肪含量:多数鱼类的热量相对较低,并且脂肪含量也比许多红肉要低。例如,100克的鲑鱼大约包含206卡路里和13克脂肪,而同样分量的牛肉则可能达到250卡路里及15克以上的脂肪。
2.蛋白质含量:鱼肉是高质量蛋白质的来源。每100克鲑鱼中含有22-25克蛋白质,能够有效支持肌肉修复和增长,且不会增加脂肪积累。
3.钙质含量:特别是一些小型鱼类,如沙丁鱼和凤尾鱼,它们被认为是钙质丰富的食品。100克沙丁鱼可以提供约382毫克的钙,是其他肉类无法比拟的。
除了上述益处,鱼肉还富含omega-3脂肪酸,对心血管系统有积极影响。在饮食中适当增加鱼类摄取,可以实现营养均衡和健康管理。