杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.清热解毒：绿豆本身富含多种矿物质和维生素，其中一种重要成分是黄酮类化合物。研究表明，这些化合物具有抗氧化和清除体内自由基的功能，有助于缓解因为炎症引起的不适。绿豆所含的蛋白质及皂苷成分也具有抗菌和抗病毒的作用。
2.消暑降温：在传统医学中，绿豆被认为具有“凉性”特质，能够帮助身体降低过高的温度。在夏季或发热时食用冷绿豆粥，可以有效地帮助身体恢复正常的体温平衡。
3.利尿消肿：绿豆中的钾元素有助于调节体内水盐平衡，促进尿液的排出，从而减轻因水肿导致的身体不适。每天摄入适量的绿豆粥可以支持肾脏功能，使其更好地清除体内多余的水分和废物。
4.提供营养：绿豆粥还含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道健康，促进消化。其中的一些必需氨基酸对于维持身体的正常功能也是必不可少的。
尽管冷绿豆粥有以上诸多健康益处，但不宜过量食用，以免引起脾胃虚寒者的不适。在日常食用中，可以根据个人体质和气候情况适量选择。