王永生副主任医师
南京鼓楼医院 呼吸科
1.虾是优质的蛋白质来源,每100克虾含有约20克蛋白质。虾还富含维生素D、维生素B12以及多种矿物质,如磷、锌、镁等。虾中的胆固醇含量较高,但适量摄入不会对大多数人造成健康问题。
2.菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜。每100克菠菜中含有约2.9克蛋白质、2.2克纤维,并且富含维生素A、维生素C、维生素K、铁、钙等多种营养素。菠菜中的草酸含量较高,但通常通过烹饪可以降低其影响。
3.有一种常见的误解认为虾与富含草酸的食物(如菠菜)一起食用会导致结石生成。正常饮食下这种风险极低。研究表明,成人每日草酸摄入量在200至300毫克之间,而100克菠菜中的草酸含量约为600毫克,适量摄入并不会引起健康问题。人体对食物中草酸和钙的吸收率有限,大部分会被代谢排出体外。
4.从营养学角度看,虾和菠菜搭配食用可以均衡摄取多种营养素,有助于增强免疫力、促进消化和改善血液循环等。
适量合理地将虾与菠菜搭配在膳食中,可以实现营养多样性和均衡。