武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳水化合物:小米是一种碳水化合物丰富的食物,它可以为人体提供能量和热量。每100克干小米中含有约71克碳水化合物。
2.蛋白质:小米也是一种良好的蛋白质来源,每100克干小米中含有约11克蛋白质。
3.纤维素:小米含有大量纤维素,这有助于促进肠道健康并降低胆固醇水平。
4.维生素:小米中含有多种维生素,包括维生素B1、B2、B6和E等,这些维生素对身体的各个方面都有益处。
5.矿物质:小米中含有多种矿物质,如铁、镁、钾、锌和磷等,这些矿物质对维持身体健康非常重要。
总之,小米是一种非常健康的食物,它富含营养,并且容易消化吸收。