黑豆黄豆可以一起打豆浆吗

2025-01-20
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武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析:黑豆和黄豆可以一起打豆浆。这样不仅丰富了营养,还增添了口感的多样性。

1.营养价值:黑豆富含花青素、蛋白质和纤维;黄豆则是蛋白质、钙和铁的良好来源。二者结合,能提供多种营养成分。

2.蛋白质含量:100克黄豆中约含有36克蛋白质,而黑豆中大约为32克。同等比例下,两者搭配可以增加摄入优质蛋白。

3.抗氧化作用:黑豆中的花青素具有强大的抗氧化作用,有助于抵抗自由基损伤。

4.制备方法:将黑豆和黄豆按1:1或其他比例混合,浸泡6-8小时后,用料理机打成豆浆,再煮熟即可饮用。需注意充分加热以消除胰蛋白酶抑制剂。

饮用黑豆和黄豆混合豆浆时,应注意适量,避免过多摄入引起消化不良。

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