武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.芒果:每100克芒果中大约含有445微克胡萝卜素。其橙色果肉表明了其中富含的胡萝卜素。
2.木瓜:每100克木瓜含有约274微克的胡萝卜素,是另一种常见的高胡萝卜素水果。
3.橙子:虽然较前两者略低,但橙子也是常见的胡萝卜素来源,每100克大约含有71微克。
胡萝卜素是一种脂溶性维生素A原,其在体内的积聚,特别是在过量摄入时,会导致皮肤发黄,但这种变色是无害的,没有其他健康风险。适当控制这些水果的摄入量可避免这种情况发生。