胡秀秀副主任医师
南京脑科医院 神经内科
1.高盐食物：过量的盐摄入会导致血压升高，而高血压是脑梗的主要风险因素之一。世界卫生组织建议每日盐摄入量不应超过5克。
2.高糖食物：高糖饮食容易导致肥胖和代谢综合症，这些都是脑梗的危险因素。建议将添加糖的摄入限制在总能量摄入的10%以内。
3.富含饱和脂肪和反式脂肪的食物：这类食物会增加低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，从而增加动脉粥样硬化风险。控制饱和脂肪摄入量，应少于每日总能量摄入的7%。
4.加工肉类：例如香肠、腊肉和火腿，其中不仅含有高盐，还可能含有致癌物质，并与心血管疾病风险增加有关联。
5.油炸食品：定期食用油炸食品会提高坏胆固醇水平，诱发炎症和动脉堵塞，建议选择蒸煮或烘焙方式替代。
6.精制碳水化合物：如白面包、糕点等，这类食物会导致血糖快速上升，增加胰岛素抵抗和相关心脑血管疾病风险。
注意饮食调节是预防脑梗的重要手段之一，通过减少这些食物的摄入，能够有效降低脑梗发生的风险。