徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.细菌滋生:茶水在室温下放置超过8小时,尤其是泡了几天后,容易滋生细菌。常见的细菌如大肠杆菌等,会因为温度适宜而快速繁殖,增加食物中毒的风险。
2.营养成分变化:茶叶中的多酚类化合物和维生素C等在长时间浸泡后会逐渐被氧化和分解,这不仅降低了茶的营养价值,还可能导致生成对人体有害的物质,如过量的鞣酸。
3.口感影响:泡了几天的茶会发生化学变化,导致苦涩味加重,同时茶香消散,影响口感体验。
为了健康,建议饮用现泡茶,并避免将茶水长时间存放。即便在冰箱中存放,也最好在24小时内饮用完毕。
