蜂蜜放置过久后能否食用及其功效是什么

病情分析：蜂蜜如果保存得当，可以存放很长时间而不变质，传统观点认为其具有抗菌、抗氧化和促进伤口愈合的功效。

1.蜂蜜的保质期：由于蜂蜜含有高浓度糖分和低水分活性，使大多数细菌和真菌无法在其中生长。只要储存在密封良好的容器中，并避免阳光直射和潮湿环境，其理论上可以长期保存。有考古发现称数千年前的蜂蜜仍然可以食用。

2.保存条件的重要性：为了确保蜂蜜的质量，建议将其存放在阴凉干燥处，避免温度剧烈波动和暴露于空气中，否则可能导致结晶或发酵。

3.蜂蜜的功效：

抗菌作用：蜂蜜中的过氧化氢和其他物质具有抗菌效果，可用于缓解喉咙痛和轻微创伤。

抗氧化：富含多酚类化合物，能够中和自由基，保护细胞免受氧化应激损伤。

促进伤口愈合：应用于烧伤或割伤时，有助于保持湿润环境并防止感染，加速愈合过程。

虽然蜂蜜具有这些潜在的健康益处，但其含糖量较高，摄入量应适度，以免对血糖水平产生不利影响。长时间存放的蜂蜜若出现异味或颜色异常，应谨慎食用。