杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.米粉的主要成分是碳水化合物,其消化和吸收速度较快,进食后血糖会迅速升高,然后又快速下降,这种波动可能引起饥饿感。
2.通常每100克干米粉约含有350-400卡路里,蛋白质含量较低,仅为3-7克,而脂肪含量更少,这使得米粉在提供能量的同时,无法长时间维持饱腹感。
3.缺乏膳食纤维也是一个原因。米粉在加工过程中去除了大部分纤维素,而膳食纤维有助于延缓胃排空,从而延长饱腹感。
为了避免这种情况,可以尝试:
在米粉中加入富含蛋白质的食材,如鸡蛋、瘦肉、豆腐等,以增加蛋白质摄入。
添加蔬菜以增加膳食纤维的摄入,提高饱腹感。
搭配适量坚果或植物油,增加健康脂肪的摄入,有助于延长饱腹时间。
通过合理搭配米粉的膳食结构,可以有效缓解食用后胃部空虚和饥饿的问题。