王悦副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.鞣酸的影响:茶叶中含有鞣酸,食用海鲜后立即饮用茶水,鞣酸会与海鲜中的蛋白质和钙结合,形成难以消化的物质,可能导致消化不良。
2.铁吸收问题:海鲜是铁的重要来源,而茶中的多酚类物质(如鞣酸)能够干扰铁的吸收,长期如此可能影响体内的铁水平。
3.胃肠负担:同时摄入海鲜和茶可能增加胃肠道的负担,尤其对于消化功能较弱的人群,更容易引发胃部不适。
为了获得最佳的营养吸收和避免消化问题,建议在吃完海鲜后一小时再饮用茶水。这有助于降低鞣酸对海鲜蛋白质和矿物质吸收的影响,并减轻胃肠道负担。
