徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.鸡汤中的主要营养物质包括蛋白质、矿物质以及部分脂肪成分。这些营养物质需要在胃肠道中经过消化酶的作用充分分解,以利于吸收和利用。
2.浓茶中富含的鞣酸具有较强的化学活性,当鞣酸与鸡汤中的蛋白质结合时,会形成一种沉淀物(鞣酸蛋白),这种沉淀不易被肠道吸收,可能影响鸡汤中优质蛋白质的吸收。
3.浓茶中还含有较多的咖啡因,可能刺激胃酸分泌,在鸡汤刚进入胃部时,浓茶的刺激可能会加重胃的负担,甚至导致胃部不适。
4.鞣酸与鸡汤中的一些矿物质(如钙、铁)也可能形成难溶的化合物,进一步降低鸡汤中的矿物质利用率。
为了避免上述不良影响,建议鸡汤和浓茶的饮用间隔时间至少保持1至2小时。饮用清淡茶水或温开水更为适宜,既能帮助消化,也不会干扰营养吸收效率。
