用啤酒做菜有哪些作用呢

病情分析：用啤酒做菜有调味、去腥、煮熟食材、提高口感的作用，具体分析如下：

1.调味：啤酒是一种带有苦味和甜味的饮料，可以为菜肴带来独特的味道。例如，将啤酒用于炖肉、烤肉等食品中，可以使肉更加鲜嫩多汁。

2.去腥：有些食材具有一定的腥味，如海鲜、羊肉等，而啤酒中含有一些酵母成分，可以中和食材的异味，去除腥味。

3.煮熟食材：啤酒也可以被用来煮熟食材，如螃蟹、龙虾等。这样可以让食材保持水分，同时增加味道。

4.提高口感：用啤酒代替水或其他液体做菜，可以提高菜肴的口感和香气。

啤酒中含有一定的酒精成分，如果炖制时间过长或者烹调温度不当，酒精可能无法完全挥发，会对人体产生影响。因此，在使用啤酒烹饪时，需要掌握好时间和方法。