武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质：碧根果中含有约20％的蛋白质，是植物蛋白质的良好来源。
2.纤维素：每100克碧根果含有10克左右的纤维素，有助于促进肠道健康。
3.健康脂肪：虽然碧根果脂肪含量较高，但它们富含单不饱和和多不饱和脂肪酸，对心血管系统健康有益。
4.维生素和矿物质：碧根果富含维生素B6、叶酸、钾、铜和镁等矿物质，这些成分对身体发育和生长、神经功能和免疫系统都很重要。
5.抗氧化剂：碧根果含有丰富的类黄酮和花青素，这些抗氧化剂有助于减少自由基的损伤，保护身体细胞免受伤害。
总之，碧根果是一种非常营养的食品，适量食用有助于维持身体健康。