桑葚水有什么作用？

桑葚水是以桑葚干或鲜桑葚加水浸泡、煎煮后得到的饮品，具有一定的营养补充价值，但不能替代药物用于治疗疾病。日常适量饮用可为机体补充水分及部分水溶性营养成分，对健康人群属于普通食品范畴。

桑葚水的主要作用

1、补充水分与基础营养：桑葚果实含有维生素C、钾、膳食纤维及花青素等成分，加水制成桑葚水后，部分水溶性成分可溶入水中。饮用桑葚水首先能满足人体对水分的需求，同时摄入少量上述营养物质。

2、提供抗氧化相关成分：桑葚中的花青素、白藜芦醇等属于植物化学物。《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社，2018年）收录了桑葚的营养素数据，其中显示桑葚含有一定量的花青素类物质。此类成分在体外实验中表现出抗氧化活性，但饮用桑葚水在人体内的实际抗氧化效应仍需更多临床研究确认。

3、辅助改善饮水口感：部分人群日常饮水量不足，桑葚水带有天然果香与微甜口感，有助于增加饮水量。对于不喜欢饮用白开水者，桑葚水可作为增加水分摄入的一种选择。

4、传统食用记载：桑葚作为药食同源物质，在《中华人民共和国药典》中有收录，其性味甘、酸、寒，归心、肝、肾经。药典记载的功能为滋阴补血、生津润燥。需要明确，药典收载的是桑葚药材本身，桑葚水属于日常饮品，不能等同于药品使用。

5、与血糖的关系需注意：桑葚本身含糖，制成桑葚水后糖分可溶出。血糖控制稳定者，可在两餐之间少量饮用不加糖的淡桑葚水；血糖波动明显或正在调整降糖方案者，应暂时避免饮用，以免影响血糖监测判断。

6、饮用量的参考：健康成年人每日以桑葚干10至15克加水冲泡为宜，可反复冲泡至味淡。鲜桑葚用量可适当增加至30至50克。过量饮用可能引起胃肠不适，因桑葚性偏寒，脾胃虚寒者更应控制用量。

7、不适宜人群：对桑葚过敏者禁止饮用。腹泻期间、消化功能较弱者应减少或暂停饮用。孕妇、儿童及慢性疾病患者饮用前宜咨询专业人员。

桑葚水属于普通饮品，主要价值在于补充水分和提供少量植物营养成分，不具备治疗疾病的功能。饮用应控制用量，特殊人群需谨慎。

常见问题

否。桑葚水不含降糖药物成分，不能替代降糖治疗。血糖控制稳定者可少量饮用不加糖的桑葚水，血糖波动者应避免，具体需遵医嘱。

健康成年人每日以桑葚干10至15克冲泡为宜，鲜桑葚可用30至50克。脾胃虚寒者应减量，出现腹泻或胃肠不适时暂停饮用。

否。对桑葚过敏者、腹泻期间人群不宜饮用。孕妇、儿童及慢性疾病患者饮用前应咨询专业人员，避免影响原有病情管理。

桑葚在药典中记载有滋阴补血功能，但桑葚水作为饮品，其成分浓度有限，不能替代补血药物治疗贫血。贫血需明确病因后规范处理。

否。桑葚水放置过夜易滋生微生物，尤其夏季常温下风险更高。建议现泡现饮，未饮用完的应密封冷藏，且不超过24小时，饮用前需观察有无异味。

参考资料

[1] 中华人民共和国药典（2020年版一部）. 国家药典委员会. 中国医药科技出版社.

[2] 中国食物成分表（第6版）. 杨月欣主编. 北京大学医学出版社，2018年.

[3] 中国居民膳食指南（2022）. 中国营养学会. 人民卫生出版社.