野菜含哪些营养成分

病情分析：不同的蔬菜中含有不同的营养成分，以下是常见蔬菜及其可能的营养成分：

1.西兰花：维生素C、维生素K、叶酸、纤维素和锰。

2.菠菜：铁、维生素K、叶酸、维生素A和维生素C。

3.红色辣椒：维生素C、叶酸、胡萝卜素和叶黄素。

4.胡萝卜：β-胡萝卜素、叶黄素、钾、维生素K和维生素B6.

5.西红柿：番茄红素、维生素C、叶黄素、β-胡萝卜素和钾。

6.洋葱：抗氧化物质、糖类、纤维素、维生素C和铬。

7.黄瓜：硫，维生素K，维生素C，叶酸和钾。

8.蘑菇：硒、维生素D、铜和锌。

9.南瓜：β-胡萝卜素、维生素C、钾和叶黄素。

总的来说，蔬菜富含维生素、矿物质、纤维素和抗氧化物质等，是人体必不可少的营养来源之一。