张钟爱主任医师
南京市中医院 老年科
1.营养吸收:菜泡饭通常是将米饭与汤水混合,由于米饭在汤水中浸泡,容易导致米粒膨胀变软,从而影响咀嚼和唾液的初步消化。这可能会导致胃部负担加重,不利于营养的充分吸收。
2.胃酸分泌:食物经过充分咀嚼后进入胃部,会刺激胃酸的分泌,帮助食物消化。菜泡饭因过于软烂,不需要充分咀嚼,可能导致胃酸分泌不足,从而影响胃的正常消化功能。
3.消化速度:菜泡饭由于含有大量的汤水,增加了进食时的水分摄入,可能会使胃酸被稀释,降低消化酶的活性,减缓消化速度。
4.饱腹感:由于汤水占据了一定的胃容量,可能会使人在短时间内感到饱腹,但实际上摄入的营养物质较少,长此以往可能引发营养不良。
建议不要长期、大量地食用菜泡饭。在饮食过程中,应注意多种食物的合理搭配,确保每天摄入足够的蛋白质、维生素以及其他必需的营养元素,以保持健康的体魄。进餐时应细嚼慢咽,促进消化,并减少对胃的负担。