谷雨副主任医师
江苏省中医院 肿瘤中心
1.烤肉类食物：在高温下煮烤的肉类会产生致癌化学物质。
2.加工肉类食品：如香肠、熏肉、火腿等加工肉制品，含有亚硝酸盐和亚硝胺等致癌物质。
3.油炸食品：油炸食品中的油烟中含有致癌的多环芳烃物质。
4.糖分过高的食品：糖分含量高的食品，如甜点、糖果等，摄入过多会导致肥胖，从而增加患癌症的风险。
5.高盐食品：长期食用高盐食品会增加胃癌、食管癌等恶性肿瘤的发生率。
6.腌制食品：腌制食品中含有大量的亚硝酸盐、甲醛等致癌物质。
7.饮料类食品：含有人工色素、防腐剂等添加剂的饮料类食品，长期过量饮用会增加患癌症的风险。
需要注意的是，这些食物并不是一个人就一定会导致致癌，同时还要考虑个体差异、摄入量和频率等因素。为了减少患癌症的风险，建议多吃新鲜蔬果、粗细粮、低脂肪的动物性食品，减少食用加工肉类、油炸食品、高糖、高盐、腌制食品等。