空心菜的营养成分

病情分析：空心菜是一种常见的绿色叶菜，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。以下是其中比较重要的营养成分：

维生素A：空心菜中含有大量的β-胡萝卜素，是人体合成维生素A的前体。维生素A对眼睛、皮肤、骨骼和免疫系统的健康都有益处。

维生素C：空心菜含有适量的维生素C，是一种强效的抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基损伤，并提高身体免疫力。

钙：空心菜是一种很好的钙源，每100克空心菜中含有约130毫克的钙。钙是骨骼健康所必需的矿物质。

铁：空心菜含有适量的铁，是合成血红蛋白所必需的矿物质，能够防止贫血。

叶酸：空心菜也含有适量的叶酸，是一种对胎儿正常发育非常重要的维生素。

总体来说，空心菜是一种营养丰富的蔬菜，适量食用有益于身体健康。