山药的蛋白质含量多少

病情分析：山药也称为淮山或薯蓣，是一种常见的根茎类食用植物，主要以其淀粉含量而闻名。关于山药的蛋白质含量，一般来说，蛋白质含量较低，约为每100克山药中含有1至2克左右的蛋白质。

山药的主要营养成分主要是淀粉和膳食纤维，对于人体健康有多种益处，尤其是对于消化系统和血糖调节。虽然山药的蛋白质含量不高，但其作为一种低脂肪、高纤维的食物，适合作为健康饮食中的重要组成部分之一。