吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.丰富的营养成分：番薯含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素等。其中，β-胡萝卜素是番薯中的一种重要营养物质，具有预防夜盲症、保护视力等作用。
2.提高免疫力：番薯中还含有丰富的维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够提高人体的免疫力，预防感染和疾病。
3.降低血糖：虽然番薯是一种淀粉类食物，但其所含的糖类是较为复杂的慢性糖，不会像普通的糖类食物那样迅速升高血糖水平，而且番薯中也含有一些可溶性纤维素，可以帮助控制血糖。
4.促进消化：番薯中的膳食纤维可以帮助肠道蠕动，增加粪便量，缓解便秘等问题，有利于消化系统的健康。
5.降低胆固醇：番薯中的植物固醇和纤维素可以帮助降低胆固醇水平，对心血管系统健康有益。
吃番薯对身体有很多好处，但也要注意适量食用，避免过度摄入淀粉类食物对身体造成负担。