武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.从营养成分来看,虾富含优质蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素,尤其是维生素B12。每100克虾中含有约20克蛋白质,而脂肪含量较低,每100克仅含约1克脂肪。
2.鸡蛋是另一种高蛋白食物,含有人体所需的全部必需氨基酸。鸡蛋富含维生素A、D、E、B2、B6、B12和叶酸,以及微量元素如铁、锌和硒。每100克鸡蛋中含有大约13克蛋白质和11克脂肪,其中绝大部分为健康的不饱和脂肪酸。
3.虾和鸡蛋的共同特点是高蛋白质和低碳水化合物,这样的组合对于保持肌肉质量、促进新陈代谢以及增强免疫功能都有积极作用。
4.虾中的钙与鸡蛋蛋黄中的维生素D相互作用,有助于提高钙的吸收和利用,对于骨骼健康尤为有益。
在日常饮食中,可以将虾和鸡蛋一起烹饪,如制作虾仁炒蛋,不仅味道鲜美,而且能充分利用两者的营养价值。虾属海鲜类食物,部分人可能对其过敏,食用前需了解自己的过敏史,以避免不必要的健康风险。