武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.大米粥的主要成分是大米和水。大米本身的热量为每100克大约130-150千卡,而煮成粥后,由于加入了大量的水,稀释了整体的热量密度。
2.每100克大米粥大约含有30-40千卡的热量,相比于同等量的大米饭(100克大米饭约含有120千卡的热量),其热量只有大米饭的约四分之一到三分之一。
3.大米粥中的碳水化合物主要来自于大米,大约占每100克大米粥中7-9克左右。同时,它还含有少量的蛋白质和几乎可以忽略不计的脂肪。
4.大米粥是一种容易消化的食物,适合胃肠道功能较弱的人群,如婴幼儿、老年人以及术后康复期的患者。大米粥还能帮助补充每日所需的水分。
尽管大米粥热量较低,但为了确保营养均衡,不宜长期单一食用。注意饮食多样化,搭配蔬菜、蛋白质等,才能满足日常的营养需求。