杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.细菌滋生:在保温杯中,由于长时间处于适宜温度,容易导致细菌滋生。研究显示,温暖潮湿的环境是细菌繁殖的温床,8小时以上就可能出现细菌快速繁殖的情况。
2.营养成分流失:茶叶中的营养成分,如维生素C等,随着浸泡时间的延长会逐渐分解或挥发,导致营养价值降低。
3.可能产生有害物质:茶叶中含有的多酚类及其他成分在长时间的高温浸泡下可能发生氧化反应,形成部分对健康不利的物质,如鞣酸会增加,影响胃肠道健康。
4.口感变化:隔夜泡茶的口感和气味通常会变差,可能出现苦涩、异味等不良感受,影响饮用体验。
为了健康和口感考虑,不建议饮用保温杯中泡制过夜的茶。最好是在泡茶后尽快饮用完毕,以保证其新鲜度和安全性。