武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋黄中含有的脂肪约占整个鸡蛋的99%,也就是大约4.5克。这些脂肪包括饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。
2.饱和脂肪约为1.6克,占总脂肪含量的32%。
3.单不饱和脂肪约为1.8克,占总脂肪含量的36%。
4.多不饱和脂肪约为0.7克,占总脂肪含量的14%。
鸡蛋中的脂肪不仅仅提供能量,还能够帮助人体吸收脂溶性维生素和促进细胞膜的健康。适量摄入可以作为健康饮食的一部分。