武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.野生蜂蜜通常未经加工,保留了天然的酶,例如淀粉酶、葡萄糖氧化酶等,这些酶能促进蜂蜜的抗菌活性和易消化性。
2.富含抗氧化物质,如黄酮类化合物和芳香酸。这些成分可以减少体内自由基,对健康有益。
3.因为蜜蜂采集范围广泛,野生蜂蜜中可能含有多种植物的花粉,提供多种微量元素和植物化学物质。
4.可能受到环境污染影响,包括重金属或农药残留,摄入需谨慎。
5.对某些人群来说,野生蜂蜜中的高浓度花粉可能引发过敏反应。
选用野生蜂蜜时,应注意其来源地是否清洁可靠,同时对有过敏史的人群需要特别小心。