武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.酒精吸收速度:在空腹的情况下,胃内没有食物去缓冲和减慢酒精的吸收速度。酒精直接通过胃壁进入小肠,而小肠是酒精吸收的主要部位,吸收速度极快。血液中的酒精浓度会迅速增加。
2.血液酒精浓度:研究显示,在相同饮酒量下,空腹时的血液酒精浓度比进食后的血液酒精浓度高出30%至50%左右。这意味着空腹喝酒可能更快达到醉酒状态。
3.食物的保护作用:进食后,由于食物在胃中停留时间较长,酒精的吸收被延缓。尤其是富含脂肪或蛋白质的食物,它们在胃中能形成一定的屏障,减少酒精直接接触胃壁的机会,从而降低酒精的迅速吸收。
4.个体差异:即便是空腹饮酒,不同个体对酒精的反应也存在差异,比如性别、体重、代谢率等因素都会影响醉酒程度。
空腹喝酒会导致酒精更快地进入血液循环,使人更容易醉,同时也可能加剧对胃黏膜的刺激和损伤。饮酒前适量进食有助于减缓酒精吸收,降低醉酒风险。
