武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.补血作用:羊血富含血红素铁,每100克羊血的铁含量可达到8毫克左右,比植物性食物中的非血红素铁更容易被人体吸收。对于因缺铁而导致贫血的女性,适量摄入羊血可能有助于改善贫血状态。
2.蛋白质供给:每100克羊血中含有约14-16克蛋白质,这些优质蛋白质富含人体必需氨基酸,能够为细胞修复和免疫系统运行提供原料。
3.清除杂质:羊血中的某些成分可能具有一定的吸附作用,帮助清除肠道中的代谢废物和毒素,从而促进消化系统的健康。
4.热量低:每100克羊血的热量在50千卡左右,是一种相对低热量的食材,适合体重管理需求。
羊血中胆固醇含量较高,每100克达150-200毫克,高血脂患者或心血管疾病患者应谨慎食用。市售羊血在加工过程中可能添加凝固剂或其他成分,应选择正规渠道购买,避免食用劣质产品引发健康风险。