武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.面条的好处:
提供能量:面条主要由小麦制成,富含碳水化合物,是人体能量的重要来源。一碗面条(约100克)通常含有约300-350千卡的热量。
促进消化:面条中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,帮助预防便秘。全麦面条尤其有助于增加纤维摄入。
多样性和便利性:市面上有各种不同口味和形式的面条,可以搭配不同的蔬菜和蛋白质,满足各种饮食需求,同时烹饪简单快捷,非常适合快节奏生活的人群。
2.面条的坏处:
营养不均衡:普通精白面条在加工过程中去除了很多有益的营养成分,如膳食纤维、维生素和矿物质。长期食用这种面条,可能导致营养不均衡。
血糖波动:面条的高碳水化合物含量会迅速转化为葡萄糖进入血液,可能引起血糖急剧上升,特别是对于糖尿病患者,这一影响需要特别注意。
高钠风险:许多即食面条为了提升味觉体验,添加了大量盐和调味料,可能导致钠摄入过量,增加高血压和心血管疾病的风险。
适量食用面条可以提供必要的能量和营养,但应尽量选择全麦面条或添加了其他营养成分的面条,避免过量摄入。同时,注意搭配丰富的蔬菜和蛋白质以保证营养均衡。