武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红薯干的热量较高。每100克红薯干的热量大约为280-300千卡，而同样重量的生红薯热量约为86千卡。这样的差异主要是由于水分减少，糖分和淀粉浓缩。
2.红薯干富含碳水化合物。每100克红薯干中含有约70克碳水化合物，这些碳水化合物在人体内会转化为葡萄糖，从而提供能量。如果摄入的能量超过了日常消耗，则会以脂肪形式储存，导致体重增加。
3.红薯干中的糖分较高。糖分不仅提供热量，还能直接影响胰岛素水平，使得身体更容易储存脂肪。长期大量摄入高糖食品容易导致肥胖。
4.饱腹感低。与新鲜红薯相比，红薯干的含水量低，食用后不容易产生饱腹感，容易过量食用，从而摄入更多的热量。
适量食用红薯干对健康无害，但应注意控制摄入量，以防止摄入过多热量导致体重增加。特别是对于需要严格控制体重的人群，更应注意均衡饮食和合理搭配。