沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.黑麦和荞麦都是全谷物,它们富含膳食纤维,有助于增加饱腹感并促进肠道健康。膳食纤维的摄入还能够帮助稳定血糖水平,有助于控制体重。
2.黑麦和荞麦分别具有较低的热量密度,每100克煮熟的荞麦面大约含有155卡路里,而黑麦面则稍高一些。适量食用时不容易导致热量超标。
3.拌面的调料可能含有较高的盐分和脂肪,尤其是如果使用了大量的酱油、芝麻酱等,需要尽量减少使用。建议以低钠酱料或新鲜蔬菜作为配料,以减少额外热量的摄入。
4.在选择和烹调黑麦荞麦面时,可以优先选择无添加糖和少油的烹调方式,比如清蒸或水煮,最大程度上保留其营养价值。
适量食用黑麦荞麦面拌干面可以成为减肥饮食的一部分,关键在于控制份量和选择健康的配料。