武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.土豆泥中含有丰富的淀粉,每100克土豆含淀粉约16-20克。淀粉进入肠道后,吸收水分,增加大便体积,有助于排便。
2.土豆还含有膳食纤维,每100克土豆含膳食纤维约2.2克。膳食纤维可以增加粪便体积,促进肠道蠕动,从而帮助排便顺畅。
3.如果土豆泥摄入过量,会导致大便干燥,因为高淀粉食物在肠道内吸收大量水分,减少粪便中的水分,造成便秘。
4.另外,土豆泥中的抗营养因子——抗性淀粉、植酸等,可能会影响某些矿物质的吸收,如钙、铁等。这些矿物质不足也可能间接影响消化系统。
给宝宝食用土豆泥辅食时应注意控制量,并搭配其他蔬菜水果,确保饮食均衡,增加膳食纤维摄入,防止便秘。