吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.猪蹄富含胶原蛋白，有助于促进皮肤和组织的修复。每100克猪蹄大约含有15-20克蛋白质，以及丰富的钙、磷等矿物质，这些营养成分对身体健康非常重要。
2.黄豆是优质的植物蛋白来源，每100克黄豆中含有36克蛋白质，还富含纤维素、维生素B族、维生素E和多种矿物质，能够帮助提升免疫力、改善血液循环。
3.花生同样为高蛋白食物，每100克花生中含有25-30克蛋白质。花生还富含油脂、维生素B族、维生素E和镁、锌等矿物质，有助于增强体力、改善贫血症状。
在日常饮食中，炖猪蹄时加入黄豆和花生，可以综合以上三者的营养成分，起到更好的补气血效果。通过提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，促进血液生成与循环，有助于增强体力和改善贫血状况。