吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.高质量蛋白质来源:豆腐皮含有丰富的植物蛋白,是素食者和需要低脂肪饮食人群的理想选择。每100克豆腐皮大约含有约45克蛋白质,这有助于身体组织修复和肌肉合成。
2.促进消化健康:豆腐皮富含膳食纤维,有助于维持肠道健康,预防便秘,促进消化系统的正常运作。
3.补充矿物质:豆腐皮中含有钙、铁、镁等多种矿物质。每100克豆腐皮大约含有350毫克的钙,可以帮助维持骨骼健康,尤其是对乳糖不耐受者而言,是一种优良的钙补充剂。同时,其含有的铁质有助于预防缺铁性贫血。
4.低脂肪和低热量:豆腐皮的脂肪含量较低,每100克仅含约9克脂肪,适合在控制体重时食用,同时也能提供足够的饱腹感。
豆腐皮不仅具有多种健康益处,还可以以多样的烹饪方式加入日常饮食。豆腐皮在加工过程中可能添加盐或其他调味品,因此在食用时要留意其钠含量,以避免摄入过多。