魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.脂肪含量:排骨汤在煮制过程中,猪排骨中的脂肪和胆固醇会释放到汤中。过多摄入饱和脂肪酸会导致低密度脂蛋白胆固醇水平升高,增加心脑血管疾病风险。
2.胆固醇影响:对于血脂稠的人群,通常建议限制每日胆固醇摄入量在200毫克以下,而肉类汤品可能含有高于这个限值的胆固醇。
3.钠含量:排骨汤中经常加入盐或其它调料,这会增加汤中的钠含量。高钠饮食与高血压相关,而高血压是血脂异常患者需要特别注意的问题。
4.替代选择:考虑选择低脂、高纤维的食品,如豆类汤或蔬菜汤。它们不仅营养丰富,还能帮助控制血脂水平。
血脂稠的人应尽量避免摄入高脂肪、高胆固醇的食物,饮食上更适合选择低脂肪和高纤维的选项,以积极管理健康。