武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳水化合物:每100克大米中约含有77.8克碳水化合物。碳水化合物是人体能量的重要来源,有助于保持日常活动和身体功能的正常运作。
2.蛋白质:每100克大米中约包含6.8克蛋白质。蛋白质是构建和修复身体组织的基本成分,对肌肉、皮肤和头发的健康有积极作用。
3.维生素:大米中的维生素主要包括B族维生素,如维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)和维生素B3(烟酸)。这些维生素对于维持正常的新陈代谢、神经系统功能和能量释放至关重要。
4.矿物质:大米中含有钾、磷、镁和铁等多种矿物质。钾对心脏和肌肉功能有帮助,磷对于骨骼和牙齿的健康至关重要,镁在维持神经和肌肉功能方面起重要作用,铁则是血红蛋白的关键组成部分,有助于预防贫血。
大米作为一种基础食品,其营养丰富且容易消化,适合各年龄段人群食用。但是,为了获得全面均衡的营养,建议饮食中搭配其他食物,如蔬菜、水果、肉类和乳制品。