武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.热量：每100克花蛤仅含有约70-80千卡的热量，相比其他肉类食物如猪肉（每100克约250千卡）和牛肉（每100克约250千卡），花蛤的热量相对更低，因此适量食用不会对总体热量摄入产生太大影响。
2.脂肪：花蛤的脂肪含量非常低，每100克花蛤的脂肪含量不到2克，而猪肉和牛肉的脂肪含量分别约为20克和15克。低脂肪食物通常不会导致明显的体重增加。
3.蛋白质：花蛤富含蛋白质，每100克花蛤大约含有10-15克蛋白质，蛋白质不仅有助于维持肌肉质量，还能增加饱腹感，减少过度进食的可能。
4.其他营养成分：花蛤还富含矿物质（如铁、锌、硒）和维生素（如维生素B12），这些营养素对身体健康有重要作用，不会直接导致体重增加。
尽管如此，烹饪方式和伴随的调味料可能影响总热量摄入。例如，将花蛤与高油、高盐的调料一起烹饪，或是与高热量的主食一起食用，可能会增加总热量摄入。尽量选择清蒸、水煮等低热量的烹饪方式，并合理控制调料及配菜的使用。