武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.干香菇主要由碳水化合物构成,占总热量的大部分。每100克含有约60克的碳水化合物。
2.蛋白质含量较高,每100克中约有20克,这对植物来源的食材来说是比较丰富的。
3.脂肪含量极低,每100克仅含有约2克脂肪。
4.同时,干香菇还富含膳食纤维、维生素B族和矿物质,如铁和锌等。
摄取适量的干香菇可以增加饮食中的营养成分,同时控制热量摄入。