干香菇营养价值很高吗

干香菇是一种经过晾晒或干燥处理的鲜香菇，营养成分更加浓缩。以下是干香菇的营养价值：

1.蛋白质：干香菇是一种富含蛋白质的食物。每100克干香菇中含有20克左右的蛋白质，约占日推荐摄入量的40%左右。

2.维生素：干香菇富含维生素D、维生素B和维生素C。其中，维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康；维生素B有助于身体新陈代谢和神经系统健康；而维生素C则对免疫系统和皮肤健康有益。

3.矿物质：干香菇含有丰富的矿物质，包括铁、锌、镁、钾等。这些矿物质对身体的健康都有重要作用，如铁可以预防贫血，锌可以增强免疫力，钾可以维持心脏健康等。

因此，干香菇是一种非常营养丰富的食物，适合作为日常饮食中的一个组成部分。