魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.食物生热效应主要涉及消化、吸收和储存营养所需的能量。具体代谢增加的比例因食物的成分不同而异。蛋白质引发的代谢增加最为显著,可提高代谢率约15%至30%。碳水化合物导致的代谢增加在5%至10%之间,而脂肪则仅为0%至3%。
2.代谢率增加的幅度还取决于进餐的总热量和个体差异。例如,同样摄入1000卡路里的食物,不同人的代谢反应可能有所不同。年龄、性别、身体组成和健康状况也会影响这一过程。
3.通常,食物生热效应从进食后开始持续数小时。在这段时间内,身体不仅需要分解食物成分,还要进行相应的代谢处理,以满足机体的各种需求。
食物生热效应是每日能量消耗的一部分,占据总能量消耗的约5%至10%。尽管它对整体代谢有一定的促进作用,但通过饮食单独增加代谢率来减肥并不是一个有效的长期策略。
