武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红肉：牛肉、羊肉、猪肉等红色肉类是良好的铁源。
2.豆类：豆类如黑豆、红豆、绿豆等，可以提供丰富的铁质。
3.菠菜：菠菜是蔬菜中最好的铁质来源之一。
4.干果：杏仁、葵花子、开心果和葡萄干富含铁质。
5.其他绿叶蔬菜：除了菠菜之外，其他绿叶蔬菜如甘蓝、油菜、芥菜等也含有一定量的铁质。
请注意，身体对不同形式的铁摄取吸收能力不同。例如，从动物肉类中获取的血红蛋白铁是身体更容易吸收的形式。同时，维生素C可以帮助身体更好地吸收铁质。因此，在一餐中同时摄入含维生素C的食物和富含铁质的食物可以帮助身体更好地吸收铁质。