香椿叶有什么营养价值

病情分析：香椿叶是一种常见的蔬菜，其营养价值较高。以下是一些香椿叶的营养价值，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、矿物质，其具体如下：

1.蛋白质：香椿叶中含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸。

2.碳水化合物：香椿叶中还含有适量的碳水化合物，可以提供能量。

3.脂肪：香椿叶中的脂肪含量较低，但包含一些不饱和脂肪酸。

4.纤维素：香椿叶是一种富含纤维素的食材，可以促进肠胃蠕动、预防便秘。

5.维生素：香椿叶中含有多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素K等。

6.矿物质：香椿叶中富含钙、铁、锌、镁等矿物质，有助于保持身体健康。

总之，香椿叶是一种营养丰富、健康的蔬菜，可以帮助人们摄取多种必要的营养素。