武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.富含维生素:芦笋中富含维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素,能够帮助身体增强免疫力,保护眼睛健康,促进皮肤健康。
2.含丰富膳食纤维:芦笋中含有大量的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,改善便秘情况,降低胆固醇水平,预防心血管疾病。
3.丰富的微量元素:芦笋还富含钾、铁、锌、硒等多种微量元素,有助于维持机体正常代谢,保持心血管健康,增强抗氧化能力。
4.低卡路里:芦笋热量非常低,每100克只有20卡路里左右,是减肥人士的理想选择。
因此,凉拌芦笋丝不仅口感爽脆鲜美,而且还有很多健康的营养和功效。