武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋是优质蛋白质的来源，每个鸡蛋大约含有6克蛋白质，并且提供多种维生素和矿物质，如维生素B12、维生素D、硒和胆碱。
2.菠菜则富含铁、钙、镁以及维生素A、C和K。每100克菠菜提供约23卡路里的能量，同时还具有较高的纤维含量，有助于消化健康。
3.将鸡蛋与菠菜结合，形成一个营养丰富的菜品，不仅能提供足够的蛋白质，还可以增加膳食纤维摄入量。对于下午餐点，鸡蛋菠菜饼能提供持续的能量，帮助保持稳定的血糖水平。
确保适当控制油脂和盐的使用，以维护整体饮食平衡。对此类食物不过敏或无禁忌症者，食用鸡蛋菠菜饼是可以作为营养丰富的选择。