大豆的营养高吗

病情分析：大豆的营养价值是比较高的，尤其是蛋白质含量非常高，高于很多动物蛋白，而且黄豆中的一些营养成分可以媲美鸡蛋和牛奶。黄豆中所含的大豆异黄酮还可以保护人的心脑血管，对人体也有很大的好处，食物中可以适当添加。另外，还应注意均衡饮食，大豆中含有抑制胰酶的物质，大豆中所含的皂苷具有明显的降血脂作用，同时还能抑制体重增加。此外，大豆所含的植物甾醇具有降低血中胆固醇的作用，进入肠道后与胆固醇竞争，抑制胆固醇的吸收。2023-05-06