武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高质量蛋白质:鱼肉中含有丰富的优质蛋白质,可以为身体提供必要的氨基酸,是身体维持生命所必需的关键组成部分。
2.不饱和脂肪酸:鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,包括不饱和脂肪酸等,有助于预防心血管疾病、降低血脂和血压、保护视力等。
3.矿物质:鱼肉中含有多种矿物质,如钙、磷、铁、锌、硒等,对于维护骨骼健康、促进免疫功能、提高代谢水平等有着重要的作用。
4.维生素:鱼肉中含有多种维生素,如维生素B12、维生素D、叶酸等,这些维生素对于维持神经系统健康、促进免疫力、改善心理状态等都具有重要的作用。
总之,鱼肉是一种非常营养丰富的食物,可以为人体提供多种重要的营养成分。