蔬菜不如鱼肉有营养吗

2024-04-30
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武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析:蔬菜和鱼肉都是非常有营养的食物,但它们提供不同种类的营养素。

蔬菜富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂等。其中,纤维有助于维持肠道健康,维生素和矿物质则是身体各项功能所必需的营养素。此外,蔬菜中还包含许多植物化合物,如类黄酮和多酚等,这些化合物具有抗癌和抗炎作用。

鱼肉则富含高质量的蛋白质以及不饱和脂肪酸等。不饱和脂肪酸对心血管健康有益,也有助于预防一些疾病,如关节炎和糖尿病等。

因此,虽然蔬菜和鱼肉都有其独特的营养价值,但在均衡饮食中应该同时摄入两者。

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